L'empanada est un petit chausson  farci de viande, de poisson, d'œuf,  ou d'autres ingrédients. Il peut se manger en entrée ou faire office de plat s’il est accompagné de légumes.

Mozza ou Mozzarella : un classique du fromage italien au goût savoureux

Piquillos : petits poivrons ou petits piments,  indispensable de la cuisine latine

BON APPETIT

Pasta Frola : délicieuse pâtisserie fine et legère sur un lit de confiture de fruits

L' Argentine est un pays qui a la dimension d'un continent. Tous les climats du monde y sont représentés. C’est sur son territoire que se trouvent le sommet le plus haut d' Amérique latine et de l'hémisphère sud : L' Aconcagua; le fleuve le plus large du monde : la Plata. La Pampa est une des terres les plus fertiles du globe, recouvrant une superficie égale à celle de la France. Les premières nations de ces territoires, Onas, Mapuches, Diaguitas (qui intégraient l'Empire Inca), Pampas et autres, ont dû céder leur place devant les colons et les gauchos. Car l' Argentine est aussi cet immense bout d'Europe, transféré en Amérique du Sud. Une terre promise, qui s'est parfois révélée capricieuse, mais où le mythe de l'Amérique est resté vivace. Cette histoire singulière a engendré une culture originale, dont Borges a été le représentant le plus brillant. Aussi dense et diverse que les hommes et les cultures qu'elle accueillit, Buenos Aires résonne plus volontiers des échos de l'Europe que de ceux de l’Amérique. Nostalgia ! Rien d'étonnant à ce que le tango soit né sur les rives de la Plata. Les clichés s'imposent d'abord, et servent de jalons pour la découverte de ce pays. Si le tango est indissolublement lié à Buenos Aires, le gaucho est toujours associé à la Pampa. Viennent ensuite mille différences, mille découvertes, mille nuances, qui font de l' Argentine une terre unique.

Cuisine : Qui n'a pas déjà entendu parler du fameux steak argentin ?!?
La viande de boeuf est toujours très tendre et succulente de quoi faire palir d'envie nos vaches Charolaises .... Il est vrai que les immenses étendues de la Pampa ont favorisé la reproduction intensive du bétail en herbage libre et c'est de plusieurs hectares dont dispose chaque représentant de la race bovine en Argentine avant de se retrouver sous la fourchette du Gaucho. Le boeuf se déguste sous toutes ses formes et sur l'ensemble du territoire argentin : Bife de lomo ( filet très épais et très tendre). Bife de chorizo ( très populaire en Argentine, faux -filet cuit sur son propre gras) ... Le boeuf se consomme également à la manière des Gauchos avec les Parilladas ou Asados où apparaissent cuits à la braise le filet, les entrecôtes, le boudin, le chorizo, ris de veau .... et bien sûr comme toujurs en Argentine, les portions sont énormes . Accompagnement ideal pour cette viande savoureuse, le Chimichuri, sorte de moutarde argentine élaborée à base de 22 herbes différentes. Les viandes de mouton et d'agneau sont également de bonne qualité et consommées principalement en Patagonie, centre d'élevage ovin. Mais vous verrez que les Argentins ne consomment pas que de la viande de boeuf, poissons, gibier et spécialités locales sont égalements appréciées.

Il ne faut pas oublier que l'Argentine est un pays d'anciens immigrants en provenance d'Europe principalement, et que les traditions culinaires de leurs pays d'origines se retrouvent aujourd'hui dans la cuisine argentine.
 

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Située sur le côte sud de l'Amérique du Sud, l'Argentine a une étendue de 2 766 889 Km2 soit presque 6 fois la France. Si l'on inclus les îles Malouines et le territoire Antarctique argentin, sa superficie est de 3 761 274 km2. L'Argentine est bordée au nord par la Bolivie et le Paraguay, à l'est par le Brésil, l'Uruguay et l'Océan Atlantique, au sud par la confluence des océans Atlantique et Pacifique et à l'ouest par le Chili.
L'Argentine doit son nom aux premiers Conquistadores espagnols. Lors des premières expéditions dans la région du Rio de la Plata, ils sont accueillis par des indigènes qui leur offrent des objets en argent, les conquistadores nommeront ce territoire selon le nom Latin "argentum".
Par sa taille, ses différents climats et son relief contrasté, l'Argentine présente de nombreuses aspects naturels très différents : hautes montagnes enneigées, déserts, plages, forêts, steppes, glaciers, formations géologiques étranges ...
Géographiquement, l'Argentine se compose de quatre zones principales : les Andes, le Nord tropical et la Mésopotamie, la Pampa, la Patagonie, la Terre de Feu
La Population actuelle l'Argentine est de 34 millions d'habitants, dont presque la moitié réside dans la capitale Fédérale et la province de Buenos Aires. La capitale, Buenos Aires regroupe environ 11 millions d'habitants. La plupart des habitants de l'Argentine sont originaires d'Europe, les immigrants les plus nombreux ont étés les italiens, espagnols, allemands et en moindre mesure en provenance de l'Europe centrale (yougoslaves), de France (Basques surtout) et de Grande Bretagne. Avec l'arrivée de l'immigration massive européenne (à partir de 1861), le métis issu des croisements entre Indiens et blancs, a presque disparu et ne représente plus que 5 % de la population actuelle. Environ 200 000 Indiens font encore partie de la population de l'Argentine, essentiellement dans les provinces du Nord-Ouest avec les Coyas et Tobas et au nord avec les Guaranis.
L'Argentine est une République Fédérale démocratique composée de 23 provinces et de la Capitale Fédérale Buenos Aires. Le président est élu au suffrage universel pour une durée de 4 ans. En 2003: Nestor Kirchner est proclamé président de la République argentine. Il s'engage dans un bras de fer avec le FMI concernant le remboursement des intérêts de la dette, refusant un plan qui affecterait une population déjà durement touchée par la crise économique. Il s’engage aussi à lever l'immunité des criminels qui répandirent le sang dans le pays pendant les périodes de dictature.